Fem knep om mat og vin

Tekst: Geir Salvesen

Det er mye å lære av å reise til vinområder og studere hvilke matretter som spises sammen med lokale viner. Når de kombineres riktig, kan både retten og vinen løftes til et nytt nivå. Her er fem knep. Det er selvsagt mange flere enn dette, men la oss begynne her.

Til inspirasjon og nytte!

Bruk denne siden som din egen kokebok, som et oppslagsverk eller til inspirasjon. Alt er laget av erfarne kokker og kjøkkensjefer, sommelierer og bartendere. Fotografert, stylet og designet av kreative fagfolk fra Inkognito as.

Her finner du bl.a.:

2000 oppskrifter
260 matartikler
160 engelske matoppskrifter
100 drinkoppskrifter
80 artikler om vin og annen drikke
12 digitale vinkurs

Alt er helt gratis, uten reklame, og uten å binde deg til noe som helst.

Pepper as er utgiver av matogdrikke.no

MAT

Kokk: Odd Ivar Hauglund

Sesong for skrei

Skrei er en flott torskefisk, og i den korte sesongen om vinteren, gjelder det å benytte sjansen til å lage det beste ut av den.

Tekst: Espen Smith

Øl i og
til maten

Mange forskjellige aromaer, kanskje kryddertilsetninger i tillegg, gjør at øl er perfekt på kjøkkenet – både til maten og som en smakstilsetning i det du lager

FORRETT

HOVEDRETT

DESSERT

160 ENGLISH RECIPES

STEG

FOR STEG

Makiruller to typer

De aller fleste elsker sushi, men mange gruer seg litt for å lage det selv. Det trenger du ikke, for det er faktisk mye enklere enn du tror.

Don Pedro!

Denne desserten er en sikker vinner som avslutning på et måltid. Vi lager tre forskjellige varianter her, men alle bygger på den samme sør-afrikanske klassikeren Don Pedro.

DRIKKE

Andre saker

Tekst: Robin Syversen

Sake er for Japan det samme som whisky er for Skottland, vodka er for Russland og champagne er for Frankrike. Tradisjonen med å brygge sake er den eldste av disse, og det er en kunst som gir en langt mer nyansert drikk enn folk flest er klar over.

Tekst: Pia Strømstad

En gang var svaret «ost og rødvin». Så ble vi forvirret. For rødvin og ost er ikke nødvendigvis noen enkel kombinasjon.

Drikke til ost

Geir Salvesen

Hver måned skriver Geir Salvesen on vin og vin til mat her på matogdrikke.no

210129 Pepper Alkoholholdig drikke 18.jpg

Drinker

Velkommen til vårt drinkeunivers!
Her finner du et stort utvalg oppskrifter på spennende og klassiske drinker – perfekt for enhver anledning. Utforsk, miks og nyt!

Flere drikke-artikler

Lær mer om vin

Geir og Trude Helén geleider deg gjennom ulike land og ulike druetyper. I tillegg til match mellom mat og vin. Serien ble laget for noen få år siden, og noen av vinene som ble brukt i disse episodene kan være utgått fra sortimentet hos Vinmonopolet, eller skiftet årgang.

Her kan du lære mye - helt gratis!

https://vimeo.com/showcase/vinmestring

ENGLISH

Articles

English articles about food, drink, culture, society and travel.

Til inspirasjon og nytte!

Bruk denne siden som din egen kokebok, som et oppslagsverk eller til inspirasjon. Alt er laget av erfarne kokker og kjøkkensjefer, sommelierer og bartendere. Fotografert, stylet og designet av kreative fagfolk fra Inkognito as. Her finner du bl.a.:

2000 oppskrifter

260 matartikler

160 engelske matoppskrifter

100 drinkoppskrifter

80 artikler om vin og annen drikke

12 digitale vinkurs

Alt er helt gratis, uten reklame, og uten å binde deg til noe som helst. Pepper as er utgiver av matogdrikke.no

MAT

STEG

FOR STEG

DRIKKE

Geir og Trude Helén geleider deg gjennom ulike land og ulike druetyper. I tillegg til match mellom mat og vin. Serien ble laget for noen få år siden, og noen av vinene som ble brukt i disse episodene kan være utgått fra sortimentet hos Vinmonopolet, eller skiftet årgang.

Bruk denne siden som din egen kokebok, som et oppslagsverk eller til inspirasjon. Alt er laget av erfarne kokker og kjøkkensjefer, sommelierer og bartendere. Fotografert, stylet og designet av kreative fagfolk fra Inkognito as.

Her finner du bl.a.:

Alt er helt gratis, uten reklame, og uten å binde deg til noe som helst.

Pepper as er utgiver av matogdrikke.no