Det tar helhetsinntrykket i retten over i det markant søte. Og da får vanlige røde lammeviner problemer.

​

Her er noen gode valg: (og hvorfor)

​

Rødviner med lavere tannininnhold og høyere fruktsødme er perfekte for retter med sødme fra grønnsaker og honning, da de ikke overvelder retten og harmonerer med de søte smakene. Her er noen gode alternativer:

​

Pinot Noir

Hvorfor: Denne druen har naturlig lavt tannininnhold og en delikat fruktighet med smaker av kirsebær, bringebær og jordbær. Av og til kan det også være mørkere bærsorter. Den passer godt til søte grønnsaker som gulrøtter og rødbeter, men vil normalt smake strammere enn uten disse utfordrende ingrediensene ettersom den også har vinsyre.

​

Grenache (Garnacha)

Hvorfor: Grenache har en myk struktur og en rik fruktsødme med smaker av modne bringebær og krydder. Den balanserer sødmen i honningbaserte retter.

​

Barbera

Hvorfor: Barbera fra Italia har lavt tannininnhold, høy syre og en saftig fruktighet som kan gå over i det søtlige, som gjør den ideell til retter med sødme og syrlighet.

​

Zinfandel (Primitivo)

Hvorfor: Denne druen gir viner med moden frukt som plommer og bjørnebær, samt et streif av krydder som kan komplementere den problematiske sødmen i honningglaserte grønnsaker.