Thai grønnsaksdip

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

Porsjoner

1 tomme ingefær, finhakket
2 finhakkede hvitløkfedd
1/2 finhakket grønn chili (kan erstattes med rød)
1 ss olje
1 dl grønne erter
1/2 avokado
2 ss soyasaus
Saft av 1 lime
1/2 potte koriander
1 dl crème fraîche

Fres ingefær, hvitløk og chili i olje til det er mykt. Avkjøl. Kjør sammen med resten av ingrediensene i en mikser.

Servér med friske grønnsaker som har ligget minst 20 minutter i vann med isbiter (grønnsakene blir ordentlig sprø).

Sprø vårruller og kyllingvinger er også godt til.