Fisketartar med syltede jordbær

Ha vin i en kjele og kok opp. Skru av varmen. Smak til med litt jordbæreddik og ha i jordbærene. La trekke i 20 min.

Skjær fisken i små terninger, og ha disse i en bolle sammen med olivenolje og limesaft. Krydre med salt og pepper og ha over gressløk. Vend godt sammen. Skrell agurken og del den på langs. Skjær fire lange tynne skiver med en ostehøvel, og rull inn litt fisketartar til du har fire pene ruller. Lag kuler av resten av agurken.

Anrett tartar på fire tallerkener og topp med lakserogn. Legg på jordbær og agurkkuler. Hell litt av laken over og servér.