Kategori: Magnus Sjøberg

Magnus Sjøberg

Inkognitos faste ansatte kokk og matstylist. I tillegg til å produsere oppskrifter, lage mat og style til foto, har han gitt ut flere kokebøker. Som kokk og kjøkkensjef har Magnus høstet erfaring fra restauranter over hele Skandinavia. Etter flere år i restaurantbransjen begynte han å jobbe med matstyling, og har nå drevet med det siden 2003.

Magnus kan ikke betegnes som noe annet enn en vaskeekte Skandinav. Oppvokst i Sverige, bosatt i Norge med røtter fra Danmark. Det forklarer også Magnus sin lidenskap for de nordiske råvarer, da spesielt de vi finner ute i skog, hav og fjell, og andre steder i vår praktfulle natur.
Magnus har skrevet et fjell av artikler om reiser, mat, øl og restaurantanmeldelser, og tar nå stafettpinnen videre på seg selv og fortsetter å skrive her på inkognito.no mat og drikke.

 

 

Epler

Epler SOM FRISTER lysegule, syrliggrønne, røde, SØTE, saftige og herlig epler. Produsert av...

Ingen sure miner

Å lage sin egen eplesidereddik er noe av det enkleste som finnes. Du legger bare epler på glass sammen med…

Jordbær

Jordbær er sommerdrømmen. Når de første, norske modnes – om det regner og er kaldt…

Salte sitroner

Salte sitroner er som en ungdomsforelskelse. Du klarer liksom aldri helt å glemme det når du først har fått smaken…

Halloumi – en venn i nøden

Smaker har en egen evne til å ta oss rett tilbake i minnebanken, og smaken av halloumi tar meg tilbake til sommerferie ved Middelhavet….

Mørkets hvite fyrste

Mørkets hvite fyrste De skyter som et skudd opp av jorda – grønne, lilla, viltvoksende og...

Nesle

De stikker og brenner, men ikke la deg skremme. Dette er god mat! Endelig er våren her, og våren er grønn.

Syrin – 6 oppskrifter

Fikk du med deg syrinsesongen? Nei vel.. Sesongen er kort så skal du fange essensen av de første varme sommerdagene må du være rask.

En knallstart på dagen

Er du lei tørr kneip med gulost til frokost? Er du klar for noe nytt og digg på en trøtt morgen?

Reker på sitt beste!

Visste du at det er på vinteren reker er på sitt aller beste? Levevilkårene bedres for de små rosa hermafrodittene da alger…

Overvintrings grønnsaker

Snart er det på tide å sette spaden i jorda igjen. Men først skal vi bruke opp alle de gode vintergrønnsakene som har overvintret.

Muffins

 Enkle å lage og enda enklere å like, det er muffins det! Det er få kaker som kun tar omtrent 20 minutter å kaste sammen, og som allikevel smaker så godt.

Himmelske Buddha bowls!

Hva med å kutte ut kjøtt og fisk en dag i uken? Det blir garantert enklere med disse oppskriftene på himmelske Buddha bowls…

Tartarer og andre farer

Tartar er dorske kokkers mest lettvinte kost, men du verden så godt det kan smake med tipp topp råvarer.

Verdens dristigste ost?

Forleden satt jeg og tenkte litt på hva som er den mest uappetittlige maten i verden.

Øl i mat

Øl blir bare mer trendy for hvert år som går, en tendens som garantert ikke vil avta fremover.

Elskede vaffel

Delikatessen fra Moss…pølse i vaffel signert onkelen til selveste gourmetkokken Eyvind Hellstrøm.

SNØFRISK

På en grønn setervoll, mellom myke fjellsider hvor det fortsatt ligger flekker av snø, holder geitene…

Veganer – den sunne trenden

Du kan velge kjøttfri mandag, eller mindre kjøtt på tallerkenen. Du kan spise kjøtt fra lykkelige griser…

Nice Cream

Ingen fet fløte eller melk. Heller ikke tilsatt sukker eller fett. Nice cream er vegansk, RAW, paleo og glutenfri.

Gurkemeie

Superkrydderet gurkemeie er proppfullt av antioksidanter, og har fra gammelt…

Japansk Dude food

Pub-mat fra Japan…Det er lett å bli forelsket i konseptet izakaya. Det er vennligere….

Bacon love

Alle liker bacon, og bacon går til alt. De som sier noe annet tar feil….

Loading

Pin It on Pinterest