Måned: desember 2017

Stekt riskrem med appelsin

Stekt riskrem med appelsin INKOGNITO 4 personer  |  1t 20min 3 dl fløte1 ss sukkerFrø fra 1 vaniljestang1 knivsodd malt nellik1 knivsodd malt kardemomme1 knivsodd malt kanel3 dl risgrøt3 ss grand marnier eller annen sitruslikør (kan sløyfes) Syltet appelsin og aprikos:2 dl sukker1 dl vann4 tørka aprikoser, i strimler1 appelsin TipsServer gjerne med aprikossorbet til. Visp fløte med sukker og krydderier. Vend inn i den kalde grøten og fordel på fire tallerkener eller skåler. Syltet appelsin og aprikos: Kok opp vann og sukker til sirup. Skjær noen tynne strimler av appelsinskallet og kok med. Tilsett aprikoser og kok til...

Read More

Nellikstekt kveite

Nellikstekt kveite INKOGNITO 4 personer  |  50min 400 g Ringerikepoteter200 g kjøtt fra dampet pinnekjøtt1 ss smør2 ss sennep, fransk 4 skiver kveiteCa 4 ts salt1 ss nellik, malt1 ss sort pepper, kvernetOlje og smør til steking 2 dl tørr hvitvin2 sjalottløk, finhakket200 g smør2 ss persille, finhakket2 ss sitronskall, revetSalt Vinanbefalinger Kveite er fet fisk som i utgangspunktet trenger en hvitvin som følge. Saltet fra både kveite og pinnekjøtt kan med fordel matches med et lite streif av sødme i vinen, det fete pinnekjøttet trenger en relativt alkoholrik vin og smaksintensiteten i retten gjør at også vinen bør...

Read More