Noen synes kanskje det kan bli litt vel mye av det gode. Til dem finnes det trøst. Nå dyrkes det arter som både er søtere og mindre skarpe i kantene. Da får du alt det gode i solbæret, bare litt rundere og mildere. Og for de av oss som nettopp liker at syltetøyet har litt krutt, er det bare å finne en gammel frukthage. Der står de svarte, blanke bærene og bare venter på å bli plukket. Solbær strutter av C-vitamin og er sånn sett en liten mirakelkur i seg selv.

Det er faktisk en historie – og den skal være sann, som sier at den britiske regjeringen oppfordret folk til å dyrke solbær under andre verdenskrig. C-vitaminer trengtes i en tid med krig og rasjonering.
 

Solbærene laget man sirup av som ble delt ut gratis til alle barn. Det forklarer kanskje hvorfor solbær er enda mer populært i Storbritannia enn i Norge. For vi spiser ikke så mye solbær – enda så godt det er. Det meste av det som dyrkes i Norge går til saft, sirup og syltetøy. Men forsøk med solbær i en smoothie med yoghurt og litt banan.
 

Bland gjerne med andre bær hvis du vil ha en litt mildere og søtere smak. Prøv solbær i en smuldrepai, eller spis dem til is. Og kanskje har du hørt om solbærlikøren Creme de Cassis. Den blandes gjerne med hvitvin eller champagne til en kir eller en kir royal. Du kan godt forsøke med friske solbær eller solbærsirup i stedet – da snakker vi virkelig soldrikk.